2012.03.07 Wednesday
ライ麦
酒粕酵母順調です。
自家製酵母いいよ、夜捏ねて朝様子見て、今の時期たいてい発酵微妙なので、
日中家を空けるなら冷蔵庫で低温発酵に切り替えて、帰宅後、またいじくる。イジリー岡田戦法。
って、適当でしかできてないので、アドバイスはできない。。本読んで、自分なりに適度に適当に。
pain au seigle aux figues et raisins
いちじくとレーズンのライ麦パンということです。
あとは、
muffin
コーングリッツまぶしときました。
ライ麦パンは久しぶり〜。明日食べるのタノチミ!
全粒粉を今回は、南部小麦の細引きを購入。muffinに使用してるのですが、どんな味かな。
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